アフガン ビスケット 
アメリカでは、ビスケットは、ベイキング・パウダー（baking powder）を使って膨らませた小さい型のパンを意味するけど、ＮＺでビスケットと言えば、アメリカで言うクッキーのことだからややこしい。
アフガンは、ＮＺの伝統的ビスケットの一つ。ＮＺのスイーツは、本当に甘いので、買って食
べようとは思わないけど、このアフガンは、作り方が簡単で、クリスピーで美味しいのでよく作る。
なぜアフガンと言う名が付いたかは、不明だそうだけど、ココア生地にコーンフレークスを混ぜ込んで、チョコレートのトッピングにクルミを飾ったのが特徴だ。
私は、ちょっとひねくれているので?レシピ通りには作らない（。と言うのは、言い訳で、実は、丁寧に分量を量ったり、材料をきちんと揃えるのが苦手なだけ？）
このアフガンも、新聞に載っていた作り方を参考にして、でも、健康志向で、バター200g は、マーガリンを6割にし、白砂糖は、精製してない砂糖（raw sugar）にして２割カット、小麦粉の代わりに全粒粉、コーンフレークの代わりに 朝食用に常備している全粒粉のフレーク（wheat flakes）、チョコレートに混ぜる生クリームの代わりに、サワークリーム（90％脂肪分カット）を使う。な～～んてことはない、つまり、キッチンにあった物で間に合わせてるだけでした？・・・。σ(^_^;)
材料：(約20個分)
バター250g→バター100g、マーガリン 150g（適当な比で）
上白糖（caster sugar）3/4カップ → 生砂糖（raw sugar）2/1cup
ココア 1/2カップ
小麦粉（flour） →全粒粉（whole grain）１と1/2 カップ
コーンフレークス→ ブランフレークス（wheat bran flakes） １と1/2カップ
ダークチョコレート200g
生クリーム 1/2カップ→43％脂肪分カットの sour creamにクルミ（walnuts）
作り方：
① オーブンを170～180度（オーブンの性質があるので適当に）に温めておく。
② バターを電子レンジで10秒ほどチンして柔らかくし、砂糖を加えて、軽くふんわりなるまで、よく
混ぜる。
③ 全粒粉にココアをよく混ぜ、それを ②に少しずつ混ぜて行く
。④ ③に、bran(小麦ふすま)フレークスをざっくり混ぜ合わせる。良く混じらなくても気にしない。
⑤ 好きな大きさに丸め、クッキングペーパーを敷いたトレイに、1～2センチ間隔をおいて並べて丸く平らに押して形を整える。直径５センチほどにしたら21個できた。
⑥ オーブンに入れて20分（15～25分）ほど焼いて取り出し、冷ます。
⑦ アイシングを作る。生クリーム（あるいはサワークリーム）を電子レンジに40秒ほどかけ、溶かす。砕いたチョコレートを入れ、よく混ぜてクリーム状にする。
⑧ クッキーが冷めたら、アイシングが固まらないうちにナイフなどでトッピングし、その上にクルミを載せてできあがり。
ちょっと、お味見！ウ～ン！フレークスが、サクサク、クランチ～～、チョコレートアイシングも硬過ぎず、甘すぎず、いい具合～～！！（と自画自賛？！）でも、Kiwi（NZ人）は、あまり甘くないから不味いというかも・・・？
最近、しばしば、チョロチョロ芝生を駆け抜ける茶色い小動物を見かけるようになった。よくよく見ればハリネズミ（hedgehog）！
カメラを持って近づくと、じっとして動かない。触れるほど近寄っても、動かない。
一人で6個買ってくれた人もいる。この1カ月で、11個作って8個売れた。締めて55ドルの売り上げ。そのうち、ARCからもらってきた生地で作ったものは、７個だから、35ドルをARCに。20ドルは、糸代等の経費としてもらっておくことに。残りの3個は、とりあえず自分用？プレゼントにしても良いか・・・
まずは、今年の芥川賞発表関係の3月号、9月号、それに、特集「医療の常識を疑え」の6月号、の3冊を選んで、いつもは、貸出の機械を使って借りるけど、今回はカウンターへ。
太った女性が４～５人いる。痩せようと思って頑張ってるに違いない・・・運動だけでなく、カロリー計算をして、体に良い物を食べなくては、効果ありませんぞ・・・
インストラクターの女性が、賑やかなロックミュージックを１曲掛けては、前で軽快に体を動かして見せる。それを必死で真似ながら体を動かす。日頃、オールディーズの曲に合わせて、自分で勝手に踊っているのとはわけが違う。かなり、筋肉とエネルギーを使う。汗が噴き出てくる。
2010年の10月に、姉たちが来た時、記念に植えた葡萄の樹2本も、今年は順調に育ち、2本とも、たわわに実をつけている。プラムが終わるころ、葡萄が収穫できるに違いない。
私が、このグループに参加し始めて1年半。ご多分に漏れず、ここも、圧倒的に女性メンバーが多いので、おしゃべりに花が咲く社交場でもある。
このクラブは、あちこち、故障が多いシルバーが多く、合間に、お茶やクッキーで休みながら、のんびりプレイする。幸い、まだ、元気に走り回れる私は、コート中を駆け回って、あまり動かないパートナーの分もカバーしなければならないことが多く、3試合もすると、ビッショリ汗をかく。
メンバーは、25～6名いるけど、常連は、15～6名位なので、2面のコートで、ダブルスをすると、休む暇もなく、次々とプレイすることになる。2時間ほど、6回くらい続けて試合をすると、もうクタクタだ。
今年は、実がたくさん付き過ぎて、粒が小さく、育ちが悪い。きれいな赤い色の実は、まだ熟してないので硬くて酸っぱい。トゲだらけの枝葉の中から、できるだけ黒っぽく熟して、きれいなものを探すのは容易じゃない。無農薬だから、虫が付いて半分食べられたりしている。ネットをして、小鳥には食べられないけど、小さな虫は自由に、実の中まで入り込んで食べてくれるのだ。
カリフォルニアの農園主、ルドルフ・ボイズン氏（Rudolph Boysen）が、ブラックベリー（blackberry）、ラズベリー(raspberry)、ローガンベリー(Loganberry)を掛け合わせて、生産したのが始まりで、今では、ＮＺが世界一のボイズンベリー生産国で輸出国だとか。日本にもたくさん輸出されているらしい。でも、日本では、ローマ字読みで、ボイセンベリーで通ってるようだ。
このところ毎日、2～30個ほど実が収穫できる。それを、一粒一粒、虫が付いていないか確かめて、さっと水洗いし、キッチンペーパーに置いて水切りして、消毒した空きビンに入れ、赤ワイン（半カップほど）とマヌカハニー、メイプルシロップを加えて一晩置くと、真っ赤な液体が、口まで上がってきて、酸っぱい実も柔らかく甘くなっている。生なので、長持ちしないから、小分けして冷凍する。
「レタスは、キク科の植物なので、食べられないことはないだろう・・・」とか「レタスの花は、食べないでくださいね～～・・・野菜ソムリエ」など。
菊科の植物なら食べられるさ！！！ブロッコリーも花の蕾を食べるんだし、蕾に栄養が凝縮されているっていうじゃないの～？食してみるべし！
チーズ売りのテント。好きなだけカットして売ってくれる。
ネイピアの中心街、海岸沿いのMarine Parade付近 は、一般車の交通が遮断され、人とヴィンテージカーだけの歩行者（車）天国。道路の両脇は、何十メートルにも亘って、ヴィンテージカー（vintage cars）がずらりと並んでいる。
