Afghan biscuits

アフガン ビスケット
アメリカでは、ビスケットは、ベイキング・パウダー（baking powder）を使って膨らませた小さい型のパンを意味するけど、ＮＺでビスケットと言えば、アメリカで言うクッキーのことだからややこしい。

アフガンは、ＮＺの伝統的ビスケットの一つ。ＮＺのスイーツは、本当に甘いので、買って食
べようとは思わないけど、このアフガンは、作り方が簡単で、クリスピーで美味しいのでよく作る。

なぜアフガンと言う名が付いたかは、不明だそうだけど、ココア生地にコーンフレークスを混ぜ込んで、チョコレートのトッピングにクルミを飾ったのが特徴だ。

私は、ちょっとひねくれているので?レシピ通りには作らない（。と言うのは、言い訳で、実は、丁寧に分量を量ったり、材料をきちんと揃えるのが苦手なだけ？）

このアフガンも、新聞に載っていた作り方を参考にして、でも、健康志向で、バター200g　は、マーガリンを6割にし、白砂糖は、精製してない砂糖（raw sugar）にして２割カット、小麦粉の代わりに全粒粉、コーンフレークの代わりに　朝食用に常備している全粒粉のフレーク（wheat flakes）、チョコレートに混ぜる生クリームの代わりに、サワークリーム（90％脂肪分カット）を使う。な～～んてことはない、つまり、キッチンにあった物で間に合わせてるだけでした？・・・。σ(^_^;)

材料：(約20個分)

バター250g→バター100g、マーガリン 150g（適当な比で）

上白糖（caster sugar）3/4カップ →　生砂糖（raw sugar）2/1cup

ココア　1/2カップ　

小麦粉（flour）　→全粒粉（whole grain）１と1/2　カップ

コーンフレークス→ ブランフレークス（wheat bran flakes） １と1/2カップ

ダークチョコレート200g

生クリーム　1/2カップ→43％脂肪分カットの sour creamにクルミ（walnuts）

作り方：
① オーブンを170～180度（オーブンの性質があるので適当に）に温めておく。

② バターを電子レンジで10秒ほどチンして柔らかくし、砂糖を加えて、軽くふんわりなるまで、よく
混ぜる。

③ 全粒粉にココアをよく混ぜ、それを　②に少しずつ混ぜて行く
。④ ③に、bran(小麦ふすま)フレークスをざっくり混ぜ合わせる。良く混じらなくても気にしない。

⑤ 好きな大きさに丸め、クッキングペーパーを敷いたトレイに、1～2センチ間隔をおいて並べて丸く平らに押して形を整える。直径５センチほどにしたら21個できた。

⑥ オーブンに入れて20分（15～25分）ほど焼いて取り出し、冷ます。

⑦ アイシングを作る。生クリーム（あるいはサワークリーム）を電子レンジに40秒ほどかけ、溶かす。砕いたチョコレートを入れ、よく混ぜてクリーム状にする。

⑧ クッキーが冷めたら、アイシングが固まらないうちにナイフなどでトッピングし、その上にクルミを載せてできあがり。

ちょっと、お味見！ウ～ン！フレークスが、サクサク、クランチ～～、チョコレートアイシングも硬過ぎず、甘すぎず、いい具合～～！！（と自画自賛？！）でも、Kiwi（NZ人）は、あまり甘くないから不味いというかも・・・？