My favorite 6

　 　　　　　　　　　　　　　写真：スーパーマーケットのマッスル売り場で

Green Lipped Mussel

NZ特有のポピュラーな貝の一種に、Green Lipped Mussel（グリーンリップトマッスル）がある。ムール貝の一種だが、貝の口のところがグリーンなのでグリーンリップト（緑色の口）マッスル。普通、グリーンマッスル、あるいはマッスルと呼ばれてスーパーなどで１キロ、１～３ドルくらい売っている。10個くらい買っても１～３ドルくらいなのでとても経済的。最近、やたらと、お肉や魚類の値段が高くなっているなかで、このグリーンマッスルだけはお値段があまり変わらないので、ありがたい。まずは、簡単料理で、ガーリック、バタ、パセリあるいはチャイブのみじん切り、白ワインを加えて蒸し焼きにする。貝が開いたら熱々の身にレモンをジュ～としぼって食べる。ウマ～イ！！！

右の写真は、Auckland　の西海岸（タスマン海側）にあるムリワイビーチの浅瀬の岩場に、引き潮になって現れた、びっしりくっついたマッスルを（2005年の５月に）撮ったもの。色も黒くてまだ小さいが、大きく育った１０月頃から採ることができるようだ。ただし、ここでは一人当たり25個までと決められているようだ。他にもカキ100個、パウア10個、その他はザリガニも含め50個までと立て看板に注意書きが出ている。海岸によっては蛤に似たピピという貝が採れるが、やはり一人当たりバケツ１杯とか、１０キロまでとか看板が出ている。パウアは、NZ特産のあわびで、その貝殻は、美しい置物やアクセサリーなどに製品加工され、おみやげ物として人気だが、中身はどこへ？どうやら日本も含めたアジアへ輸出されているらしい。

岩場に近いところで潜るとウニも採れるそうだ。でも、ウニもアワビも魚売り場で見ることはない。マオリやパシフィックアイランダーズ（Tonga, Fiji, Samoa など、太平洋の島々出身の人々）以外のヨーロッパ系 Kiwi はウニやあわびをあまり食べないらしい。　アワビもウニも my favorite 大好き！！でも、日本に帰るまで当分食べられない・・・・あ～～食べた～い!!